Proses Pembuatan Kopi Luwak Secara Alami

Proses pembuatan kopi luwak yang tidak sebentar serta keunikan proses pembuatannya adalah beberapa faktor yang membuat kopi luwak ini menjadi kopi yang termahal di dunia. Tentu anda tertanya-tanya bukan dengan proses pembuatannya? [Mengenal Pelbagai Jenis Kopi terpopuler di Dunia]

Ladang kopi yang buahnya sudah merah adalah petanda bahawa buah tersebut siap untuk dituai. Jika sudah begini tanpa aba-abapun biasanya para musang luwak sudah langsung memilih dan memakan kopi-kopi yang sudah matang ini. Konon luwak-luwak ini hanya akan memilih biji kopi yang berkualiti baik saja. Dari satu pokok hanya 2 biji kopi yang terbaik yang diambinya setiap kali makan. Tips membeli kopi luwak asli dari pengeluar terpercaya

Picture:"Asian Palm Civet Over A Tree" by Praveenp - Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Asian_Palm_Civet_Over_A_Tree.jpg#/media/File:Asian_Palm_Civet_Over_A_Tree.jpg

Menangkar Musang Luwak

Untuk dapat mengumpulkan kotoran luwak dengan lebih mudah maka kawasan ladang dijadikan pula kawasan penangkaran musang luwak ini. Sehingga para pekerja ladang dengan mudah mengumpul kotoran-kotoran luwak di pagi hari. Entah yang tercicir di ladang atau di kandang yang disediakan. Namun di dalam kurungan ini juga disediakan makanan lain untuk musang luwak. Ini sebagai tindakan untuk menepis anggapan bahawa mereka mengeksploitasi luwak musang dalam pengeluaran najis.

Membersihkan

Peringkat seterusnya adalah tahap membersihkan kotoran luwak yang telah dikumpulkan. Untuk menjamin kualiti kopi luwak halal yang dihasilkan maka kotoran tersebut perlu dibersihkan sehingga betul-betul bersih secara berulang-ulang dengan air bersih yang mengalir. Gunanya tentu untuk membersihkan pelbagai mikrob, dll yang terkandung di dalam najis musang luwak tersebut hingga yang diambl hanya biji-biji kopinya saja yang sudah benar-benar bersih. 

Penjemuran Setelah dicuci bersih

Tahap selanjutnya iaitu proses penjemuran. Biji kopi yang telah dibersihkan dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering secara merata agar terbebas dari cendawan atau kapang yang melekat pada kopi. Selanjutnya diproses lebih lanjut sehingga dapat dimanfaatkan biji kopinya saja. Mulai dari proses basah dan seterusnya hingga biji kopi siap disangrai.Itulah proses pembuatan kopi luwak secara semula jadi. Penapaian yang dilakukan pada pencernaan luwak ini adalah nilai tambah pada kopi terbaik yang dipilih musang luwak ini. Sehingga selain mempunyai wangi dan rasa yang khas kopi luwak bermanfaat untuk kesihatan.